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Bärlauch der gesunde Knoblauch-Ersatz

45 einfache gesunde Rezepte und Wissenswertes

Bärlauch, lat. Allium ursinum, hat eine lange Geschichte als Nutz- und Heilpflanze. Sogar in über 5000 Jahre alten Siedlungen der Jungsteinzeit wurden Spuren seiner Verwendung gefunden und sowohl die Römer als auch die Germanen hielten ihn hoch in Ehren.
Die Römer schätzten ihn als blutreinigende Kur und die Germanen erhofften sich von ihm die Bärenkräfte seines Namensgebers.
Auch die keltischen Verwandten der Germanen nutzten den Bärlauch um sich für die Schlacht zu stärken und unbesiegbar zu werden.

Zwischen Ende März, April und Mai erscheinen die weißen, sternförmigen Blüten mit jeweils 6 Blütenblättern und ca. 2cm im Durchmesser.
Bis zu 20 Einzelblüten bilden eine kugelförmige Dolde.
Im Sommer ist dann nichts mehr vom gesunden Bärlauch zu sehen.
Wussten Sie, dass auch die Blüten vom Bärlauch essbar sind?
Erfahren Sie Wissenswertes, Sammeltipps und leckere Rezepte ganz einfach zum Nachkochen.

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